Torka kycklingen med hushållspapper. Smaksätt med salt och svartpeppar. Grilla kycklingen i ugn eller på indirekt värme i grillen i ca. 45-60 minuter på 170-180° tills innertemperaturen är minst 72°.
Pensla kycklingen ofta under tillagningen med BBQ-sås, många tunna lager sås ger bäst resultat. Skär kycklingen i små, fina bitar och servera med grönsaker och såser i baguetten.