Dela laxen i bitar och lägg den i en mixer eller matberedare tillsammans med rub-kryddan och en nypa salt. Mixa till en grov färs.
Tillsätt äggvita och mixa ytterligare 30 sekunder. Mixa i vispgrädde försiktigt och inte för länge för då spricker färsen.
Tärna 2 bitar soltorkad tomat och blanda ner i färsen. Forma fina burgare och förbaka dem på plåt i ugnen, 10 minuter på 120°.
Pensla burgarna med olja och grilla dem färdiga på het grill. Montera fina burgare och servera direkt.